这些食物伤大脑!你还在给宝宝吃?

2018-10-30 13:34
未知

  在养育宝宝的过程中,食品安全绝对是重中之重,吃得好,宝宝才能长得好。可是,宝宝的食品真的安全吗?

  这几天小编被这样一条新闻刷屏了,上海中芯国际学校家长们发现学校食堂存在发霉蔬菜、提前1天泡发出来的木耳、提前“生产”的猪皮、干贝等食材。

这些食物伤大脑!你还在给宝宝吃?

这些食物伤大脑!你还在给宝宝吃?

  别说这是一家一年学费十万的幼儿园,就算是普通的幼儿园也不应该出现这种情况。难道园方不知道食用变质、发霉的食品,是会致癌的吗?

  变质发霉的食物,不仅仅是色、香、味上的损失,最致命的是,它含有大量的霉菌。而霉菌的生命力是相当顽强的,你以为你看到只是一个霉点,而实际情况是,只要食物出现霉变,就代表它的其他部位也都已经被细菌入侵了!

  在目前已发现的一百多种霉菌毒素中,以黄曲霉毒素毒性最强,对人体危害也最大,是世界公认的肝癌发病因素之一。

这些食物伤大脑!你还在给宝宝吃?

  对人体伤害又有多大?若低剂量摄入,可造成慢性中毒,对肝脏的损害尤其大;若大剂量摄入,可造成急性中毒。

  黄曲霉毒素主要污染粮油食品,如大米、花生、玉米、小麦、肉类、乳制品、水产品等。最可怕的是,它不仅毒性强,还超级耐热,一般水洗、烹饪都不可能消灭它。

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  在上海中芯国际学校的食堂里,家长就发现了提前一天泡发好的木耳。而泡发好的木耳,最好是要当天食用的。

  泡发木耳,首先时间不能太长,因为在长期湿润的环境下,会有大量的细菌进行繁殖。木耳泡发后应该立即清洗2-3遍再食用。

  其次,如果木耳泡多了怎么办?可以冰箱冷藏24小时,而超过24小时,就会产生大量细菌、毒素,导致木耳变质,需要马上扔掉。

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  其实从食品科学的角度来说,蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐,跟隔不隔夜没有关系,只跟保存条件有关。

  菜中会有多少亚硝酸盐产生,首先取决于蔬菜本身;其次是做熟的蔬菜在什么样的条件下保存;第三才是保存了多长时间。隔夜菜一般是指保存时间在12小时以上的菜。

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  那么,怎样降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量呢?可以在烹调时,先将蔬菜用水焯一下。然后即使没吃完,存放在冰箱中也无需担心了。

  虽然很多人都爱吃半熟的鸡蛋,软软的,黄黄的,口感很好,但是!杀菌不彻底,吃了以后很容易腹泻!

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  如果吃了没有经过彻底煮熟,或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋,有可能在6至72小时(通常为12-36小时)内,出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等症状。所以,像老人、婴儿、孕妇等身体抵抗力比较差的人群,都不要食用未经彻底煮熟的鸡蛋和蛋类制品。

  铅和铝都对大脑有害。铅会杀死脑细胞,损伤大脑,像爆米花、松花蛋等含铅较多,妈妈应尽量不给宝宝吃;而经常吃含铝量高的食物,则会造成记忆力下降、反应迟钝,甚至导致痴呆,应少给宝宝吃油条、油饼等含铝量高的食物。

  吃点甜食会让宝宝心情愉快,但嗜好甜食,就会引发“甜食综合征”--因糖类氧化不完全、产生较多氧化不全的中间产物,影响大脑中枢,从而导致宝宝注意力不集中、情绪不稳定、爱哭闹、易发脾气。

这些食物伤大脑!你还在给宝宝吃?

  也就是,爱吃甜食的宝宝不仅脾气急,还可能不聪明。妈妈们,一定要帮助宝宝抵制糖果、蛋糕、巧克力、甜饮料等甜蜜的诱惑哦。

  腌制类食物一般都会加入很多盐,过咸食物不但会引起高血压、动脉硬化等疾病,而且还会损伤动脉血管,影响脑组织的血液供应,造成脑细胞的缺血缺氧,导致记忆力下降、反应迟钝。

这些食物伤大脑!你还在给宝宝吃?

  腊肉、熏鱼等曾在油温200℃以上煎炸或长时间暴晒的食物,含有较多的过氧化脂质。过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆,有损于大脑的发育。所以,妈妈们还是不要给宝宝吃这类食物为好。

  脂肪可以促进机体对多种脂溶性维生素等的吸收,尤其是其中的卵磷脂可促进神经系统发育,并可增强宝宝记忆力。

  可是,许多妈妈认为低油低脂是健康的饮食习惯,给宝宝吃脂肪含量极少的食物。殊不知,处在生长发育期的宝宝是需要一定量的脂肪来促进大脑发育的。

  不盘点不知道,一盘点,原来在喂养宝宝的过程中,竟然有这么多的坑。日常生活中,给宝宝吃什么,怎么做,怎样保存,都有大学问,一篇文章说不完。最起码,小编文中提到的这些内容,希望能对你有用。

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