丹徒市场监管局全力保障食品安全工作

2018-10-30 13:51
未知

  近日,“2018海外华裔青少年‘中国寻根之旅’夏令营镇江营”在丹徒区举行。为做好活动期间餐饮服务食品安全保障工作,丹徒区市场监管局高度重视,积极采取5项措施切实保障餐饮服务安全。提前对确定的自助餐菜谱进行逐一审查,掌握菜系的加工工艺流程,调整风险性高的菜谱,对于禁用食品杜绝供应。加强食品原料采购索票索证制度的执行,尤其加强对食用油、肉类等食品原材的索证索票,进行追根溯源。强化对从业人员卫生、餐饮具清洗消毒等巡查,重点检查食品原材料存放及餐饮具消毒设施设备。落实48小时留样制度,做好留样记录,要求酒店对每一餐次所有食品进行留样。强化应急管理,做好人员、技术设施、物资等各项应急处置准备工作,确保参加活动人员的饮食安全。 韩巧玲

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